Question

Com base nos dados da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, em relação aos patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal e principais doenças transmitidas por alimentos no Brasil, é lícito afirmar que:

Accepted Answer

B) os principais causadores das doenças transmitidas por
alimentos são: Salmonella; Escherichia coli;
Staphylococcus aureus; coliformes; Bacillus cereus;
rotavírus; norovírus

Answer

A) a síndrome de Guillain-Barré é uma sequela de possível ocorrência e é determinada pelo microrganismo Vibrio cholerae O1 toxigênico

Answer

C) há registros de síndromes pós-infecção reconhecidas como importantes sequelas de DTA, como a síndrome de Reiter, em casos que envolvem microrganismos do gênero Campylobacter

Answer

D) com relação às toxinas, sabe-se que algumas são termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do Staphylococcus aureus e outras são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum

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