Em relação às característica do “Biscoi… (CSEP IFPI 2012)

Questões de Medicina Veterinária · CSEP IFPI

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCSEP IFPI 2012

IF PI

Em relação às característica do “Biscoito Maria”, assinale a alternativa correta.

AApresenta aparência fina e muito quebradiça.BApresenta massa esfarelada, podendo ter cobertura.CA massa pode ser moldada ou espichada com rolo, sendo cortada em feitio diversos e unidos por recheio.DApresenta uma pasta liquida e viscosa, contendo glicose ou féculas.EApresenta massa elástica, pelo desenvolvimento do glúten, fina e crocante.

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