Questões de Medicina Veterinária · Cebraspe
Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCebraspe 2025
EMBRAPA
Questão de Medicina Veterinária
Julgue os itens a seguir, referentes a frutas e hortaliças minimamente processadas. A temperatura de armazenamento é o fator mais importante que influencia a qualidade das frutas e hortaliças minimamente processadas, devendo-se adotar temperaturas entre 2 °C e 15 °C, conforme as características fisiológicas e bioquímicas dos referidos produtos.
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