SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarCSEP IFPI 2012
IF PI
Questão de Saúde
Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta sobre as micotoxinas. I São substâncias instáveis e termolábeis, portanto sua atividade tóxica não persiste por longo tempo nos alimentos. II A contaminação aguda por micotoxinas é mais frequente em animais domésticos, pelo altos teores encontrados nas rações animais. III Os efeitos crônicos no homem pela contaminação por micotoxinas podem ser: danos nos rins, no fígado, nos sistemas nervoso e imunológico e no trato gastrointestinal, além de alterações estrogênicas, carcinogênicas, mutagênicas e teratogênicas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.