Alimentos congelados chegam ao consumid… (CESC UFRR 2023)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CESC UFRR 2023

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Alimentos congelados chegam ao consumidor tão ricos em nutrientes como se tivessem sido embalados momentos antes da compra. Sabendo que muitas vezes ocorre o descongelamento parcial do produto ou qualquer outro tipo de alteração, o consumidor deve ficar atento a:

Aexistência de gelo solto dentro da embalagem, pois significa que houve adequação da temperatura no processo de transporte.Bum descongelamento indesejado, sendo recomendado que o consumidor compre os alimentos congelados separados dos outros alimentos.Cembalagem violada, pois auxilia no processo de descongelamento e cozimento do alimento.Dpresença na embalagem do tipo de produto, seu peso líquido e validade, pois pode variar de acordo com o processo de conservação.Ealimento intumescido ou coberto por uma camada de gelo, pois significa que houve inadequação da temperatura durante o transporte.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.