Questões de Saúde · ProGPe UFSCAR
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ProGPe UFSCAR 2015
UFSCAR
Questão de Saúde
De forma geral, Shelf life ou vida de prateleira de um produto alimentício é o tempo que esse produto permanece seguro para o consumo. Diversos fatores podem influenciar o Shelf life, sendo eles fatores intrínsecos e extrínsecos ao alimento. Dentre as alternativas abaixo, assinale uma que corresponde a um fator extrínseco:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.