Question

A presença de artrópodes e roedores em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal representa risco sanitário significativo, pois esses animais podem atuar como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos e causar contaminação direta ou indireta dos alimentos. O controle integrado dessas pragas envolve medidas estruturais, operacionais e de monitoramento contínuo, sendo responsabilidade do estabelecimento e objeto de avaliação pela inspeção veterinária oficial. Durante uma fiscalização sanitária, o médico veterinário constatou vestígios de roedores em áreas de armazenamento e ausência de registros sistemáticos de controle de pragas. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.

Accepted Answer

A) O controle de artrópodes e roedores deve integrar medidas preventivas, estruturais e de monitoramento contínuo, com registros que permitam a verificação de sua efetividade.

Answer

B) A eliminação de roedores pode ser realizada exclusivamente por meio do uso de raticidas químicos, dispensando ações estruturais e operacionais no estabelecimento.

Answer

C) A presença ocasional de artrópodes não representa risco sanitário quando não há contato direto com o produto de origem animal.

Answer

D) O controle de pragas é atribuição exclusiva de empresas terceirizadas, não sendo exigida a participação ou o acompanhamento do serviço oficial de inspeção.

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