SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CEPS Pref Arapiraca 2018
Pref Arapiraca
Questão de Saúde
O Auxiliar de Cozinha é o profissional responsável pelo pré-preparo, higienização, organização e algumas produções de alimentos dos vários setores de cozinha. Entre as funções desse profissional, destacam-se: lavar, descascar, cortar e ralar alimentos, sob a orientação do cozinheiro e/ou do nutricionista. Julgue os itens a seguir em relação às funções desse profissional: I - Organizar e manter organizada, a cozinha. II - Fazer, obrigatoriamente, a finalização dos pratos a serem servidos. III - Separar os alimentos conforme as instruções do seu superior. IV - Etiquetar todo alimento antes de guardar. De acordo com as proposições, os procedimentos CORRETOS no ambiente de trabalho são:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.