Marque a alternativa que aborda princíp… (ACEP 2019)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ACEP 2019

Pref Aracati

Marque a alternativa que aborda princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

AIdentificação do perigo, monitoração, ações corretivas e registro de resultados.BIdentificação dos limites críticos, estabelecimento de pontos críticos e registro de ações corretivas.CIdentificação de perigos químicos e registro dos processos de produção.DImplantação de equipe técnica, identificação de perigo no local de produção, relatório do resultado das ações corretivas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.