Question

Durante monitoramento de contaminantes químicos em alimentos, foram detectadas concentrações variáveis de alumínio, mercúrio, cádmio e chumbo em diferentes matrizes alimentares. Com base nos princípios da toxicologia de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

Accepted Answer

C) O mercúrio orgânico (metilmercúrio) possui elevada afi nidade por grupos sulfi drila (-SH), podendo atravessar a barreira hematoencefálica e exercer neurotoxicidade signifi cativa.

Answer

A) O alumínio apresenta elevada bioacumulação em tecido adiposo e exerce toxicidade primariamente por peroxidação lipídica direta.

Answer

B) O cádmio é rapidamente eliminado por via renal, não havendo tendência à bioacumulação em exposições crônicas.

Answer

D) O chumbo exerce toxicidade exclusivamente hepática, sem interferência em sistemas enzimáticos hematopoiéticos.

Answer

E) Todos esses metais apresentam mecanismos toxicológicos idênticos, diferenciando-se apenas pela velocidade de absorção gastrointestinal.

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