Salmonella é um gênero de bactérias, vu… (INSTITUTO BRASIL 2016)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarINSTITUTO BRASIL 2016

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Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. Tem, em seu nome, uma referência ao cientista estadunidense chamado Daniel Elmer Salmon, que associou a doença à bactéria pela primeira vez. As doenças causadas por salmonela e transmitidas por alimentos são consideradas um dos problemas mais alarmantes de saúde pública em todo mundo. Dos citados a seguir, o alimento que pode transmitir, de forma direta, uma toxinfecção alimentar provocada por sa/monella é a:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.