Qual é a definição básica de um aliment… (FCM - CEFETMINAS 2017)

Questões de Medicina Veterinária · FCM - CEFETMINAS

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosFCM - CEFETMINAS 2017

IF Baiano

Qual é a definição básica de um alimento climatérico?

APossui alta atividade de água, sendo susceptível para o crescimento microbiano.BNão ocorre atividade respiratória, sendo o fator climático o vilão para a oxidação.CPossui atividade metabólica balanceada que resulta na produção de metabólicos tóxicos.DPassa por um amadurecimento curto, porém abrupto, com aumento na taxa de respiração próximo ao ponto de amadurecimento ideal.EPossui uma baixa taxa de respiração, gradativa e lenta, e fica enrijecido quando presente em temperatura de refrigeração.

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