Question

O emprego de compostos clorados, iodados e quaternários de amônio tem sido bastante utilizado como sanitizantes químicos por motivos econômicos, facilidade de uso e eficiência nas indústrias de alimentos. Com base nestes compostos químicos, assinale a alternativa incorreta.

Accepted Answer

E) Compostos quaternários de amônio são aplicados em pH = 4,0 a temperatura de 24ºC, por apresentar maior eficiência.

Answer

A) As soluções de cloro ativo são eficientes sanitizantes e especialmente quando o cloro livre encontra-se em soluções levemente ácidas, elas atuam desnaturando as proteínas e inativando enzimas.

Answer

B) Uma das desvantagens do uso do cloro é que sua eficiência diminui quando ocorre o aumento do pH.

Answer

C) Compostos iodados são bastante germicidas, sendo sua ação antimicrobiana ocasionada, principalmente pela ação do iodo diatômico que se combina com as proteínas das células microbianas e inibe a síntese de proteínas.

Answer

D) Soluções de iodo\álcool são usados para sanitizar as mãos porque não irritam a pele.

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