Questão de Saúde

Segundo a Resolução CFN nº 600 de 2018, Anexo II, (GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)), para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no âmbito de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional/Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão), o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I – Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos. II – Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros. III – Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas. IV – Promover a redução das sobras, restos e desperdícios. Marque a alternativa correta: