Para o armazenamento e transporte do al… (UNIVIDA 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNIVIDA 2024

Pref Peabiru

Para o armazenamento e transporte do alimento preparado, recomenda-se:

AAlimentos armazenados à temperaturas superiores a 4ºC (quatro graus Celsius) e inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), devem ser consumidos em até 4 horas.BAlimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.COs meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, dotados de cobertura para proteção da carga e com espaço delimitado para o transporte de produtos que ofereçam risco de contaminação.DPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 50ºC (cinquenta graus Celsius), por, no máximo, 6 (seis) horas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.