Question

Segundo o RIISPOA (Regulamento para Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal e suas alterações), a inspeção "postmortem" consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre o parênquima dos órgãos, quando necessário. Com relação à inspeção “post-mortem”, assinale a alternativa incorreta.

Accepted Answer

A) Das Carnes hidroêmicas pode ser realizado o aproveitamento condicional da carcaça (conserva e salsicharia).

Answer

B) As carcaças ou partes de carcaça que se contaminarem por fezes durante a evisceração ou em qualquer outra fase dos trabalhos devem ser condenadas.

Answer

C) Devem ser condenados os pulmões que apresentam localizações parasitárias (Broncopneumoniaverminótica), bem como os que apresentam enfisema, aspirações de sangue ou alimentos, alterações pré-agônicas ou outras lesões localizadas, sem reflexo sobre a musculatura.

Answer

D) As carcaças em estado de caquexia devem ser condenadas.

Answer

E) Em animais tuberculosos, com lesões miliares de parênquimas ou serosas, deve-se proceder à condenação total da carcaça.

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