O planejamento e a gestão de uma Unidad… (Maranatha Assessoria 2026)

Questões de Saúde · Maranatha Assessoria

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Maranatha Assessoria 2026

Pref Cruzmaltina

O planejamento e a gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) 5 envolvem aspectos relacionados à qualidade das refeições, controle de custos e satisfação dos usuários. Sobre a administração em UAN, assinale a alternativa CORRETA:

AO planejamento do cardápio deve considerar somente o menor custo possível, independentemente do valor nutricional das preparações.BO nutricionista deve considerar aspectos nutricionais, características da população atendida, disponibilidade de alimentos, custos e aceitação dos usuários no planejamento dos cardápios.CO controle de desperdícios não interfere na gestão econômica de uma UAN.DA capacitação dos manipuladores de alimentos é uma atividade sem relação com a qualidade das refeições.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.