Question

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 275, de 21 de outubro de 2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Segundo a Resolução citada, os estabelecimentos devem desenvolver, implementar e manter os Procedimentos Operacionais Padronizados para os seguintes itens:

Accepted Answer

D) Higienização das instalações, equipamentos,
móveis e utensílios; Controle da potabilidade da
água; Higiene e saúde dos manipuladores;
Manejo dos resíduos; Manutenção preventiva e
calibração de equipamentos; Controle integrado
de vetores e pragas urbanas; Seleção das
matérias-primas, ingredientes e embalagens e
Programa de recolhimento de alimentos.

Answer

A) Higiene e saúde dos manipuladores; Higiene e
saúde dos manipuladores, Controle integrado de
vetores e pragas urbanas; Manutenção
preventiva e calibração de equipamentos;
Controle da potabilidade da água.

Answer

B) Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Programa de recolhimento de alimentos; Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

Answer

C) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
Higienização do reservatório; Higiene e saúde
dos manipuladores; Manutenção preventiva e
calibração de equipamentos.

Answer

E) Higienização de instalações, equipamentos e
móveis; Controle integrado de vetores e pragas
urbanas; Higienização do reservatório; Higiene e
saúde dos manipuladores; Seleção das
matérias-primas, ingredientes e embalagens.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004