A técnica do congelamento é empregada p… (IBFC 2019)

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoIBFC 2019

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A técnica do congelamento é empregada para garantir a qualidadedopescadoporperíodoslongosdetempo,porém antes de congelar é necessário garantir que o produto esteja fresco e em boa qualidade. Sobre o congelamento de pescados, assinale a alternativa incorreta.

AO pescado embalado e congelado pode ter vida útil de até 12 mesesBA temperatura ideal para armazenamento do pescado congelado é de -18ºC (graus célsius)CHátrêsmétodosbásicosparacongelamento:congelamento por imersão, congelamento por ar e congelamento por placasDO congelamento é capaz de recuperar a qualidade do pescado, tornando-o ideal para ser consumido 6 IBFC_09

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.