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SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004SC TREINAMENTOS 2023
Pref Imbuia
Questão de Saúde
A é o tratamento térmico que se refere à completa destruição microbiana de um alimento ou produto. Isso significa dizer que toda flora microbiana patogênica ou deterioradora, inclusive as formas esporuladas, assim como enzimas, serão destruídas e/ou inativadas. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.