Marque o procedimento correto para guar… (Concepção 2012)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Concepção 2012

CREFITO 7

Marque o procedimento correto para guardar carnes (e derivados), frangos (e derivados), peixes e embutidos no freezer

ASeparar, limpar e usar vasilha plástica grande para colocar as carnes e seus derivados sacos, separando os frangos e derivados dos peixes.BLimpar e separar somente o peixe das demais carnes devido à sua sensibilidade.CLimpar, separar, usar sacos plásticos adequados e etiquetar cada um deles, observando a data em que foram congelados.DJuntar todos os alimentos, previamente separados por espécie, em um saco plástico grande e guardá-los no freezer.ELimpar somente o peixe e colocá-lo imediatamente no freezer, porque as demais carnes têm maior tempo de duração em temperatura ambiente.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.