Inúmeros microrganismos ou produtos res… (CENTEC 2023)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarCENTEC 2023

SEDUC CE

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitas, podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. Sobre as doenças veiculadas por alimentos (DVAs), assinale a afirmativa CORRETA abaixo:

AO botulismo é causado pela ingestão de alimento que contenha a toxina produzida pela clostridium perfringens.BA doença da vaca louca ou encefalopatia espongiforme é ocasionada pelo agente Vibrio Cholarae.CAs toxinfecções são doenças transmitidas por alimentos decorrentes da liberação de toxina in vivo, sem a colonização pelo microrganismo produtor.DAs bactérias do gênero Staphylococcus são cocos gram-negativos, capazes de produzir enterotoxina que afeta o trato gastrointestinal.EAs micotoxinas são toxinas produzidas por leveduras, como exemplo podemos indicar o botulismo, a patulina e a ocratoxina.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.