Numa Unidade de Alimentação e Nutrição… (CVEST IFPE 2013)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CVEST IFPE 2013

IF PE

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição para 800 comensais, qual a área total e a setorização da estocagem, preparo de refeições, higiene e limpeza, distribuição e administração e segurança, respectivamente, pelo método de Lanzilloti, cardápio padrão médio. 2 2 2 2 2 2

A528 m ; 63,36 m ; 105,60 m ; 42,24 m ; 253,44 m ; 63,36 m 2 2 2 2 2 2B588 m ; 70,56 m ; 282,24 m ; 70,56 m ; 117,60 m ; 47,04 m 2 2 2 2 2 2C560 m ; 67,20 m ; 268,80 m ; 44,80 m ; 112,00 m ; 67,20 m 2 2 2 2 2 2D560 m ; 67,20 m ; 112,00 m ; 44,80 m ; 268,80 m ; 67,20 m 2 2 2 2 2 2E588 m ; 70,56 m ; 117,60 m ; 47,04 m ; 282,24 m ; 70,56 m

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.