Question

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Durante o armazenamento, a preparação e a confecção dos alimentos, é necessário garantir determinados princípios de higiene, para que se possam prevenir os riscos de transmissão de infecções ou outras doenças de transmissão alimentar. Estes princípios ou regras dizem respeito a todo o processo. Marque a opção que diz respeito às normas básicas de higiene com a manipulação dos alimentos.

Accepted Answer

E) Não misturar alimentos crus com alimentos já confeccionados, nem juntar alimentos de origem vegetal com alimentos de origem animal, durante e após a fase de preparação, de forma a evitar contaminações cruzadas.

Answer

A) Usar luvas ou proteção adequada sempre que tiver lesões/ferimentos na pele.

Answer

B) Usar vestuário próprio (farda), de cores claras, exclusivo do trabalho na cozinha.

Answer

C) Manter as unhas limpas, cortadas e sem verniz. Não usar anéis, jóias ou outros adornos.

Answer

D) Evitar mexer no nariz, na boca, nos ouvidos, nos olhos e no cabelo, devendo lavar as mãos sempre que isso acontecer.

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