Sobre os Programas de Autocontrole nos… (GL Consultoria 2021)

Questões de Medicina Veterinária · GL Consultoria

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosGL Consultoria 2021

Pref José Bonifácio

Sobre os Programas de Autocontrole nos estabelecimentos de produtos de origem animal, é incorreto afirmar que:

ATem por objetivo assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos.BTais programas são limitados aos programas de pré-requisitos, como as BPF (Boas Práticas de Fabricação) e o PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional).CSão programas e procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento.DÉ de obrigação do estabelecimento produtor implantá-los e mantê-los atualizados.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.