A higienização correta e a manipulação… (Fênix Instituto 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Fênix Instituto 2026

Pref Cerro Negro

A higienização correta e a manipulação adequada dos alimentos são medidas essenciais para prevenir a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar. Sobre essas práticas, assinale a alternativa correta.

AA contaminação cruzada ocorre somente quando alimentos crus entram em contato direto com alimentos prontos para consumo.BO uso contínuo de luvas dispensa a higienização das mãos entre diferentes etapas do preparo.CAlimentos crus e alimentos prontos para consumo devem ser manipulados com utensílios, superfícies e equipamentos distintos.DA troca de utensílios é necessária apenas quando houver mudança de tipo de alimento preparado.EO armazenamento de alimentos crus e prontos para consumo no mesmo ambiente não oferece risco quando há refrigeração adequada.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.