Questões de Saúde · Instituto IBED
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto IBED 2026
Pref Monsenhor Hip.
Questão de Saúde
Situação hipotética: uma unidade de alimentação pretende reduzir perdas de hortaliças. Assertiva: padronizar o pré-preparo, monitorar o fator de correção e capacitar manipuladores permite distinguir perdas inevitáveis de desperdícios operacionais e subsidiar ajustes de compra.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.