Questões de Saúde · Instituto IBED
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto IBED 2026
Pref Monsenhor Hip.
Questão de Saúde
No descongelamento seguro de carnes, mantê-las sobre a bancada em temperatura ambiente é método preferível ao uso de refrigeração, pois reduz o tempo de exposição da superfície à faixa favorável à multiplicação microbiana.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.