Verduras, legumes e frutas exigem cuida… (Fênix Instituto 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Fênix Instituto 2026

Pref Cerro Negro

Verduras, legumes e frutas exigem cuidados específicos quanto à classificação, ao valor nutritivo e às condições de armazenamento. Sobre esses alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

AVerduras são, predominantemente, partes folhosas das plantas, enquanto legumes correspondem a raízes, caules, frutos ou sementes comestíveis.BVerduras, legumes e frutas são fontes importantes de vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para a qualidade nutricional das refeições.CO armazenamento adequado desses alimentos auxilia na conservação de nutrientes e na redução de perdas por deterioração.DAlgumas frutas liberam substâncias que aceleram o amadurecimento de outros alimentos, o que exige atenção na forma de armazenamento.EFrutas devem ser armazenadas sempre em conjunto com verduras e legumes, pois apresentam necessidades semelhantes de conservação.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.