Questão de Administração Geral e Pública

Considere as afirmativas abaixo, em que são apresentadas definições técnicas de alguns termos: I. À la carte: o cliente escolhe seu prato num cardápio com algumas opções de pratos. Depois da escolha, o pedido é encaminhado à cozinha e o prato é preparado. II. Buffet: móvel ou aparador sobre o qual são colocadas as comidas. Ele pode ser: mesa, carrinho ou balcão térmico. Além disso, o Buffet pode representar um tipo de serviço de alimentação. III. Table d´hôte: os comensais escolhem cardápios já determinados compostos por entrada, prato principal, sobremesa (individual). As travessas com as iguarias são dispostas sobre a mesa para que os comensais se sirvam.