No município de Paraíso do Norte, os ho… (FAFIPA 2018)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004FAFIPA 2018

Pref Paraíso Norte

No município de Paraíso do Norte, os hotéis, pensões, restaurantes, bares, cafés, padarias, confeitarias e estabelecimentos congêneres deverão observar a seguinte prescrição:

AA lavagem da louça e talheres deverá fazer-se com água corrente, sendo permitida a lavagem em baldes, tonéis ou vasilhames quando o estabelecimento não for atendido por rede pública de abastecimento de água. - 5 -BA higienização da louça e talheres deverá ser feita com detergente ou sabão e água fervente em seguida.COs açucareiros serão do tipo que permitam a retirada de açúcar com o levantamento da tampa e colher apropriada.DOs balcões onde são manipulados alimentos deverão ter tampos impermeáveis de fácil limpeza, em aço inoxidável, vidro, granito ou madeira.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.