O Programa Nacional de Prevenção e Vigi… (Selecon 2024)

Questões de Medicina Veterinária · Selecon

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosSelecon 2024

Pref Alto Araguaia

O Programa Nacional de Prevenção e Vigilância de Encefalopatia Espongiforme Bovina, instituído pela Instrução Normativa 44, de 17/09/2013, é estruturado em subprogramas. O subprograma de controle em estabelecimentos processadores de resíduos de origem animal determina que haja:

Aprocessamento em atmosfera modificada e em temperatura máxima de 133°CBproibição máxima de 5% de matérias de risco específico em farinhas da graxariaCelaboração em atmosfera insaturada de vapor e por um período máximo de 20 minutosDredução de partículas a um tamanho máximo de 50mm antes de ser submetida a tratamento térmico

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.