Question

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O mel é um produto alimentício produzido por abelhas melíferas, muito consumido no país. Entretanto, o mel para consumo humano deve respeitar o Regulamento Técnico de Qualidade e Identidade (RTQI). Sobre o mel, respeitando o RTQI, é correto afirmar que

Accepted Answer

E) o melato ou mel de melato é obtido principalmente a partir de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas.

Answer

A) a utilização de aditivos, em especial estabilizantes, é permitida desde que apresentada devidamente no rótulo.

Answer

B) a cera da abelha e os grãos de pólen, provenientes do processo de extração, não devem estar presentes na composição do mel.

Answer

C) a adição de açúcar, pela legislação, é permitida no máximo 10 gramas a cada 100mL de mel, durante o beneficiamento para melhorar a viscosidade.

Answer

D) os sólidos insolúveis em água, minerais e acidez não são características físicoquímicas de pureza que precisam ser respeitadas quando avaliada a qualidade do mel.

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