A higienização adequada de instalações,… (UNIVALI 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNIVALI 2026

Pref Luiz Alves

A higienização adequada de instalações, equipamentos, móveis e utensílios constitui etapa fundamental para a manutenção das condições higiênico-sanitárias em serviços de alimentação, contribuindo para a prevenção de contaminações e para a segurança dos alimentos produzidos. Considerando as boas práticas relacionadas à higienização em serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.

AA higienização de equipamentos deve ocorrer apenas ao final do expediente. 4BA frequência das operações de higienização deve ser definida de forma a garantir condições higiênico-sanitárias adequadas e minimizar riscos de contaminação.CA higienização de utensílios deve ser realizada exclusivamente antes do início da produção.DAs instalações devem ser higienizadas apenas quando houver acúmulo visível de sujidades.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.