Para a prevenção de doenças transmitida… (DEPSEC UNIFAP 2009)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarDEPSEC UNIFAP 2009

SEAD AP

Para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, dentre elas a intoxicação alimentar, existem três condições que são

Atempo e temperatura de cocção/refrigeração; tempo de manipulação e; higiene, adequados. 13Btempo e temperatura de cocção; matéria prima contaminada e; higiene das superfícies, adequados.Ctempo e temperatura de refrigeração;fontes de contaminação e; temperatura de cocção, adequados.Dconservação deficiente, ingredientes contaminados e completo reaproveitamento.Ehigiene dos alimentos, dos equipamentos e dos manipuladores.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.