Na Técnica Dietética, os métodos de pre… (Maranatha Assessoria 2026)

Questões de Saúde · Maranatha Assessoria

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Maranatha Assessoria 2026

Pref Cruzmaltina

Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos podem provocar alterações físicas e químicas que influenciam a qualidade final das preparações. Assinale a alternativa CORRETA:

AO método de cocção escolhido pode influenciar características como textura, sabor, aroma e retenção de nutrientes.BTodos os métodos de cocção provocam exatamente as mesmas alterações nutricionais nos alimentos.CO aquecimento dos alimentos não interfere nas propriedades químicas dos nutrientes.DA cocção prolongada aumenta obrigatoriamente a quantidade de vitaminas sensíveis ao calor.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.