Os Procedimentos Padrão de Higiene Oper… (Fundatec 2023)

Questões de Medicina Veterinária · Fundatec

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosFundatec 2023

IF SC

Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PPHO:

AProcessos de obtenção, transformação e estocagem de produtos alimentícios.BLimpeza e sanitização das instalações e equipamentos industriais.CIdentificação de eventuais perigos biológicos, químicos ou físicos na industrialização.DMedidas de controle para possíveis acidentes biológicos, químicos ou físicos na industrialização.EDetalhamento técnico de todo o processo de transformação ocorrido na indústria alimentícia.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.