A Salmonelose é uma Doença Transmitida… (INCAB (ex-FUNCAB) 2016)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarINCAB (ex-FUNCAB) 2016

Pref SM Jetibá

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A Salmonelose é uma Doença Transmitida por Alimento (DTA). Sempre que for diagnosticada esta doença, a Vigilância Sanitária será acionada para investigar as causas e, se necessário, providenciar a apreensão dos produtos suspeitos, evitando que outras pessoas sejam contaminadas. O profissional deverá lembrar-se de guardar sobras do alimento para serem analisadas em laboratório. Os principais alimentos envolvidos na salmonelose são:

Aconservas caseiras pouco ácidas; palmito em conserva, carne enlatada, carne conservada na banha.Bverduras, frutas, legumes in natura que não passaram por processo de higienização.Ccarnes de boi, porco e aves; alimentos com ovos que permanecem crus até o consumo.Dprodutos à base de cereais, amido, arroz, molhos, almôndegas e massas.Eprodutos oriundos do mar, como peixes de água salgada, mariscos, crustáceos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.