Question

O estímulo ao consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) é utilizado para enfatizar a importância da variedade alimentar e, por esses alimentos serem ricos em vitaminas, minerais e fibras, contribuem para a proteção da saúde e diminuem o risco de ocorrência de várias doenças. Para aumentar o consumo de FLV em coletividades, o nutricionista deve utilizar como medidas no planejamento de cardápios das grandes refeições, a seguinte orientação:

Accepted Answer

E) incluir saladas variadas, ofertar frutas nas sobremesas, vegetais como guarnição de pratos proteicos e sucos de frutas.

Answer

A) ofertar frutas nas sobremesas, substituir o doce de sobremesa por frutas, porcionar todas as preparações e higienizar adequadamente os vegetais;

Answer

B) incluir saladas variadas, incentivar a livre distribuição de vegetais, substituir o doce de sobremesa por frutas e distribuir adequadamente as preparações;

Answer

C) ofertar sucos de frutas, incentivar a livre distribuição de vegetais, porcionar adequadamente as preparações e ofertar doces nas sobremesas;

Answer

D) incluir vegetais como guarnição de prato proteico, doces nas sobremesas, porcionar todas as preparações e higienizar adequadamente os vegetais;

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004