Question

Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são todos os casos clínicos causados pela ingestão de perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos. Assinale a afirmativa INCORRETA.

Accepted Answer

D) Infecções alimentares são causadas pela inalação do patógeno do alimento contaminado.

Answer

A) Para que os microrganismos se multipliquem e/ou produzam toxinas, e possam causar doenças, os alimentos devem permanecer na faixa de temperatura ótima para crescimento microbiano, por tempo suficiente.

Answer

B) É necessária a ingestão de uma quantidade de alimento contaminado, de modo a ultrapassar o limiar de susceptibilidade do indivíduo, para que a doença ocorra.

Answer

C) Apenas a presença do patógeno no alimento não significa que a enfermidade ocorrerá; o patógeno deve estar presente em quantidade suficiente, para causar uma infecção ou para produzir toxinas.

Answer

E) Uma das causas de intoxicações alimentares é a ingestão de toxinas bacterianas, produzidas por microrganismos presentes nos alimentos.

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