Questões de Química · CCP IFRN
QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentosCCP IFRN 2007
IF RN
Questão de Química
Várias determinações analíticas são realizadas para avaliar o estado da oxidação (rancidez) de uma gordura. Dentre os métodos abaixo, marque o que indica uma determinação qualitativa:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.