Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosAMEOSC 2026
Pref S M do Oeste
Questão de Medicina Veterinária
O controle de qualidade dos alimentos de origem animal reúne medidas de conservação e indicadores de contaminação. Considerando o exposto, analise as afirmativas a seguir. I.A pasteurização do leite promove a esterilização comercial, com eliminação dos microrganismos e dos esporos do produto. 2 II.A cadeia de frio é medida essencial para conter a multiplicação microbiana nos alimentos de origem animal perecíveis. III.A presença de coliformes termotolerantes no alimento indica contaminação por metais pesados de origem industrial. Está correto o que se afirma em:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.