Em relação aos cuidados com a manipulaç… (IBADE 2023)

Questões de Arquitetura e Urbanismo · IBADE

Arquitetura e UrbanismoArquitetura de interiores e ergonomiaIBADE 2023

CIMCERO

Em relação aos cuidados com a manipulação durante o preparo das carnes, marque a afirmativa INCORRETA.

APara carnes bovinas e de frango tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas).BPara ter certeza do completo cozimento das carnes, verifique a mudança na cor e textura na parte interna do alimento.COs sucos das carnes devem ser claros e não rosados.DDeve-se cozinhar as carnes até uma temperatura máxima de 50°C, pois temperaturas superiores promovem perdas de vitaminas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.