Questões de Arquitetura e Urbanismo · Instituto AOCP
Arquitetura e UrbanismoArquitetura de interiores e ergonomiaInstituto AOCP 2026
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Questão de Arquitetura e Urbanismo
Subárea
O molho demi-glace é um dos pilares da cozinha clássica francesa. Ele exige uma redução bem longa de fundos. Na receita tradicional, qual é a base desse molho?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.