Questões de Saúde · UNIVALI
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNIVALI 2026
Pref Antônio Carlos
Questão de Saúde
Durante o preparo do cardápio escolar, uma merendeira recebe a orientação de preparar o arroz e a abobrinha fritando-os em pouca gordura, deixando que terminem de cozinhar no próprio vapor que se solta durante o aquecimento, podendo acrescentar uma pequena quantidade de água se necessário. Assinale a alternativa que identifica CORRETAMENTE o método de cocção utilizado nessa preparação.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.