Question

A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) é um dos maiores riscos à saúde pública em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). Após o consumo da refeição principal no Restaurante Universitário de uma metrópole brasileira, vários estudantes apresentaram um quadro clínico caracterizado por vômitos intensos e de início rápido (sintoma sugestivo de intoxicação por toxina pré-formada). Diante da suspeita de um surto de DTA, marque a opção CORRETA sobre a conduta inicial prioritária do nutricionista para iniciar a investigação epidemiológica.

Accepted Answer

E) Isolamento e coleta de amostras dos alimentos suspeitos para análise laboratorial, além da notificação imediata à autoridade sanitária.

Answer

A) Realizar a sanitização imediata de todas as áreas de produção para eliminar a fonte de contaminação.

Answer

B) Entrevistar todos os clientes que consumiram a refeição suspeita para determinar o agente etiológico provável (por exemplo, Staphylococcus aureus).

Answer

C) Notificar a Vigilância Sanitária local e isolar imediatamente o manipulador de alimentos suspeito de ser o agente etiológico.

Answer

D) Suspender temporariamente as atividades da UAN para aguardar a chegada das autoridades sanitárias.

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