O leite é um excelente alimento para o… (CCV UFS 2014)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CCV UFS 2014

UFS

O leite é um excelente alimento para o crescimento microbiano devido a sua riqueza em nutrientes e grande conteúdo de água. Nos ite ns a seguir, estão indicadas etapas em que pode ocorrer a contaminação do leite.

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

As etapas nas quais o leite é contaminado estão presentes nos itens

AIII e IV.BII e IV.CI e III.DI e II.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.