Em relação a patógenos alimentares, ass… (CVEST IFPE 2016)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarCVEST IFPE 2016

IF PE

Em relação a patógenos alimentares, assinale a alternativa CORRETA.

APseudomonas spp. são encontradas em alimentos com baixa atividade de água e ausência de oxigênio.BSalmonella spp. são enterobactérias cujo principal reservatório é o trato gastrintestinal do homem e de animais.CStaphylococcus aureus são encontrados em lesões de pele e nas vias aéreas superiores do homem. Esse patógeno multiplica-se em alimentos ricos em composto não digerível.DO botulismo corresponde ao surto causado pela ingestão de alimentos aquáticos contendo neurotoxina termorresistente, causando relaxamento muscular é considerado um patógeno de notificação compulsória.EBacillus cereus está amplamente distribuído na natureza, sendo o solo seu reservatório natural. Os alimentos desidratados e congelados são os grupos de alimentos ideais para favorecer seu crescimento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.