O pré-preparo é a etapa onde os aliment… (IVIN 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IVIN 2026

Pref Campo G Piauí

Cargo: NUTRICIONISTA

O pré-preparo é a etapa onde os alimentos sofrem modificações através de higienização, tempero, corte, porcionamento, seleção, escolha, moagem e\ou adição de outro ingrediente. São recomendações para o momento do pré-preparo, exceto:

AUtensílios, equipamentos e bancadas devem estar devidamente desinfetados.BO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 30 minutos por lote.CObservar se as características dos produtos e da embalagem interna estão adequadas.DLavar em água corrente as embalagens impermeáveis, após abri-las.EManter o ambiente limpo e seco durante a manipulação.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.