O abate de aves segue o que é estabelec… (FUNCERN 2019)

Questões de Medicina Veterinária · FUNCERN

Medicina VeterináriaRIISPOA – Decreto 9.013/2017 e sistemas de inspeção (SIF, SISBI-POA)FUNCERN 2019

Pref Jd de Piranhas

O abate de aves segue o que é estabelecido pelo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal) e envolve as etapas de pré-abate e abate. Sobre essas etapas, é correto afirmar:

ADevem-se, na etapa de evisceração, retirar, primeiro, as vísceras comestíveis e, em seguida, as comestíveis.BInicia-se o pré-abate com o jejum e a dieta líquida das aves por, no mínimo, 12 horas.CA insensibilização consiste na imersão da ave em água com corrente elétrica. Essa etapa ainda faz parte do pré-abate.DO processo de escalda, quando realizado no tempo correto, auxilia o processo de depenagem.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.